香醉鹅肝的做法

　　文章导读天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关香醉鹅肝的做法。

　　1.材料：鹅肝550克,料酒10克，花椒、八角、香叶适量；花雕啫喱材料：花雕酒1 5毫升，高粱白酒 5毫升，清水75毫升海冻菜冻粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。

　　2.花雕啫喱制作方法如下：首先称量花雕酒1 5毫升。

　　.再加入高粱酒 5毫升。

　　4.最后加入清水75毫升。

　　5.后加入海冻菜粉2克，搅拌均匀。

　　6.放到灶上开火。

　　7.小火慢煮，并不断搅拌。

　　8.开锅三分钟停火，倒入到容器内。

　　9.凉透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。

　　10.鹅肝酱的制作流程如下：鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。

　　11.放入冷水煮开锅。

　　12.开锅 分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。

　　1 .淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。

　　14.冷却后的鹅肝，就是这个样比鸭肝大点。

　　15.放置菜板上用摩擦铲碾成泥。

　　16.碾好的鹅肝酱。

　　17.豆腐油皮洗一下。

　　18.剪成片铺到盘底。

　　19.把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。

　　20.压倒腐皮上拿开模具。

　　21.花雕啫喱切成碎丁块。

　　22.啫喱放到鹅肝酱顶部。

　　2 .耗油香醋汁的制作方法如下：先称量5克入白糖。

　　24.再倒入45克香醋。

　　25.先搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。

　　26.最后家加入15克耗油。

　　27.搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。

　　28.用调料勺把耗油香醋汁浇到刚制作好花雕啫喱鹅肝酱上，这道大菜就做好了

　　你以前可能没有做过菜，但是现在你看完香醉鹅肝的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。