清蒸黄辣丁有何功效

　　黄辣丁这是一种鱼类，其学名叫做黄颡鱼，又名黄丫头、黄腊丁、黄骨头等等。这种鱼类是非常受人欢迎的一种食品，其不仅口感非常的鲜美还对人体有许多的功效，鱼中含有丰富的蛋白质，非常适合于大病初愈者以及正在长身体的青少年食用，清蒸黄辣丁就是很常见的一种做法，那么其有何功效呢？黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长12 -14 mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。黄辣丁的制作技巧1、黄骨鱼处理干净2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）4、青红椒洗净切块备用5、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）6、将鱼煎至两面黄色7、然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身淋1勺生抽,半勺老抽8、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适合白糖9、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可火。1.首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸 分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。 .把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。4.热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。5.接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。6.最后盖上锅盖无火焖 分钟即可。黄辣丁的食用禁忌痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食