凉皮的蒜水怎么做

凉皮的蒜水怎么做

文章导读

炎热的夏天来了，夏天没有凉皮吃就感觉缺少点什么，凉皮夏天吃清爽可口，真是刺激，凉皮的做法也有很多种，主要看拌凉皮的调料搭配，调料决定着凉皮的口感，很多人比较好奇做凉皮的调料蒜水怎么做，其实做法特别简单，凉皮的蒜水怎么做？接下来我们来看看吧。

一.备料

凉皮，黄瓜，十三香，辣椒油，蒜，酱油，盐，白糖，鸡粉，鸡精，味精，油，芝麻酱，芝麻，十三香。

二.步骤

1.盐水

调凉皮的水一定要干净，要不然天气热的时候吃了容易拉肚子。煮开的水自然凉温。取容器加入盐 白糖 鸡精鸡粉味精 3:1，少许酱油，

2.蒜水

蒜水很简单，把蒜切碎加入温水凉凉备用。

3.醋水很重要

醋要用好点的这很关键。

4.辣椒油

辣椒剁碎也可以用卖好的辣椒面，油锅加热，加一粒进去试一下油温炸开花了然后关火把油倒入装辣椒的容器里，辣椒不用搅动。

5.料油

油锅加热到一定温度，这个自己掌握。关火然后温度降一点的时候加十三香，没有香料用十三香代替，最好用香料，搅拌，直至变黑加入芝麻。

6.芝麻酱

调制芝麻酱要有耐心，水要少量多次的加入调好加一点酱油，颜色好。

7.然后就可以调制了先加水料再加酱，然后加油，最后放上切丝的黄瓜，就可以开吃了，美味老少皆宜。

三.注意事项

油温一定要控制好，芝麻酱加入水后容易变质所以要随吃随拌。