蛤蜊形蒸糕的做法详细步骤第步鼓励

商务部曾对电商战首先发声蛤蜊形蒸糕的做法详细步骤第1步

三色米团的做法：大米粉内放入白糖后用筷子拌匀，接着倒入适量的开水将其和成软硬适中的米团（白色米团）

将步骤1中和好的米团称取20克，加入适量的黑芝麻粉将其用手和匀成黑色的米团

第2步

大米粉中倒入白糖后拌匀，加入滚烫的栀子水后将其和匀成黄色米团

将和好的白色米团和黄色米团，分别等分成20克/个的剂子滚圆

第3步

将黑色米团揪成若干小剂子，滚圆后用手指按成大小不一的圆片状

取一个滚圆的白色米团，用手将其捏成圆饼状，取克的金枪鱼沙拉放置其上

第4步

用手将米团团成原团后，捏紧收口出，用手整形成蛤蜊的样子，将底边捏薄

将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上

第5步

取一根牙签，在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可

依次将其余的米团处理好后，垫上油纸放入蒸锅

第6步

水开后，蒸制15分钟即可关火取出，最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用

蛤蜊形蒸糕的做法小贴士制作时的几个注意事项：

一.要用开水来和米粉，否则黏性不够无法包裹住内馅

二.使用开水时一次性倒入不容易和均匀，因为很烫，所以要分多次少量的倒入

三.在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一层熟油（熬熟的食用油），一方面可以米糕相互粘黏，另一方面也可增加口

感和润泽度，是成品更美观（食用油尽量选择口味清淡的，否则会破坏米糕的清香）

四.米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度，也能更加突出米粉的清香口感