鸡毛菜又叫小白菜上海青

万物复苏的春天，一个不经意就快要离开了，对于已经渐渐恢复胃口的我们，这个时候有哪些食材，既满足于日益挑剔的味蕾，又能起到保健的作用呢?

一、鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜中所含的矿物质能够促进的，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。其中胡萝卜素、异体烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

鸡毛菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒。不过为了营养不流失，一般选用炒锅炒制，光滑的表面，少油即可烹饪，炒出健康的菜，口感和质地柔嫩，味道更为清香诱人。

二、菠菜

菠菜根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数状裂片。其具有清肝热、补肝血、润大肠、通便的疗效，对身体健康有极大的好处。

三、春笋

春笋含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补、益气补脑、宁神健体的功效。因其鲜嫩程度不同，可分开食用，各具特色。

滋阴扶阳，补肾益精，用于更年期综合征肾阴阳两虚症，症见烘热汗出，畏寒怕冷，腰膝酸软。