胡萝卜生吃好还是熟吃好？

摘要：β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。 生吃还是熟吃好？

胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用别有一番功效。

常吃胡萝功效

防治心血管疾病

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

美容养颜抗衰老

-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的 垃圾 。而 -胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

治疗皮肤疾病

VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而 -胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的 -胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性症等皮肤疾病。 -胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症 日光炎 。

对眼睛好

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的 -胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防症、干眼症、溃疡症以及角膜软化症。

胡萝卜煮熟吃 -胡萝卜素吸收率翻倍

胡萝卜中的主要营养素是 -胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎， -胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持 -胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对 -胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中 -胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍。

胡萝卜的美味做法

一、胡萝卜炒肉片

材料：红萝卜，肉片，

调味料：盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。

做法

1、红萝卜洗净，切成丝或片状。

2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。

、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。

4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6、炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。

7、盛碟上菜。

二、胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜半颗，香葱2根，鸡蛋2个

调味料：盐1/2小匙

做法

1、将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用。

2、鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化。

、炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状，盛出备用。

4、炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软。

5、最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可出锅了。

小诀窍：1、胡萝卜最好购买小颗，细嫩的萝卜，这种吃起来才香甜又爽口。

2、炒鸡蛋的时侯不需要炒太长时间，炒到结块定型即可。

本品为非甾体抗炎药，仅在至少一种其他非甾体抗炎药治疗失败的情况下使用。可用于慢性关节炎（如骨关节炎等）的疼痛、手术和急性创伤后的疼痛、原发性痛经的症状治疗。

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