白术的功效与作用

摘要：白术的功效与作用及食用方法和禁忌是什么呢?白术，读(zhú)别名：桴蓟(bāo jì)，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，学名：Atractylodes macrocephala 。属于菊科、苍术属多年生草本植物，根状茎结节状。茎直立，通常自中下部长分枝，全部光滑无毛。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”那么，下面来看具体的介绍吧。 一、的功效与作用

白术的功效：

健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，泄泻，饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

1. 用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞除胀可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

2. 用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

. 用于表虚自汗。本品与、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。

此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍;腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。

白术作用：

(1)降

家兔灌服白术水煎液有加速体内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

(2)抗凝血

大鼠灌胃白术水煎液后其凝血酶原时间显著延长。健康人服用白术水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原时间及凝血时间均显著延长。

( )抗肿瘤

白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。白术挥发油对小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白术内酯B腹腔注射对小鼠肉瘤民。也有显著抑制作用。

二、白术的食用方法

白术猪肚粥

1. 将猪肚洗净;

2. 将白术纳入猪肚内;

. 然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓;

4. 将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥;

5. 待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。

白术陈皮煲鱼汤

【原料】

主料： 泥鳅640克

辅料： 白术40克 陈皮8克

调料： 姜4克 盐4克

【详细步聚】

1. 鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块;

2. 白术洗净;

. 陈皮浸软刮去白;

4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚;

5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。

三、白术的副作用和毒性研究

1.小鼠腹腔注射煎剂半数致死量为1 . 士0.7g/kg。麻醉狗静脉注射煎剂0.25g/kg，多数血压急剧下降，平均降低至原水平的52.8%， -4小时内未见恢复。

2.大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg，共1-2月，未见任何明显的毒性反应。但在用药14天后，有中等度白细胞减少，主要是淋巴细胞减少;服药2月，有轻度贫血，脑、心肌及肝组织无任何变化。某些动物个别肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性，肾小球则无任何改变。

用于脾胃不和，运化失常，食少账满倦怠乏力，表虚自汗。如治脾虚气滞，脘腹胀满的枳术丸；以及脾气不足，中气下陷的补中益气汤。

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