秋季是吃螃蟹的季节哪种螃蟹比较美味吧

有这样一句俗语，秋风起，蟹黄肥，中秋节前后正是吃螃蟹的大好季节，这个时候蟹黄肥，蟹膏满，螃蟹的肉特别鲜美，很多地方还保留着中秋节吃螃蟹的饮食习惯。但是很多人不了解螃蟹，螃蟹的种类这么多，吃哪种螃蟹才好呢？下面为大家介绍一下。

1、大闸蟹

每年大闸蟹上市恰逢中秋、国庆期间,阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的,被喻为蟹中之王,食之谓正中。

爸爸当过鼓手 大闸蟹最好是入锅蒸熟而食,谓之清蒸蟹,用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮,当然,最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。

2、青蟹

青蟹的生长速度较快,9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

3、花蟹

踏入9月,根室区内特产花蟹正值最美味合时。花蟹出产在当地首屈一指的渔港,市场买卖非常有名,而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月。花蟹的外壳坚硬无比,一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多,一般人吃一只整蟹就饱,但回味的时间却很长。

花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。蟹,自古就有四味之说。大腿肉,肉质丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼。

大闸蟹可谓是最常见的螃蟹了，有着蟹中之王的美称，最好用清蒸的方式，这样做出来的大闸蟹特别香。青蟹也是螃蟹的一种，揉着独特鲜美，营养价值高，是酒席上的佳肴，对老人和小孩都很滋补。最后，花蟹的肉质肥美，蟹油比较多，一只就能让人吃饱，而且花蟹的营养还很丰富。

: wanxi