蒸出美味和健康鱼香蒸茄子

　　茄子营养丰富，要想更好的保存营养成分不流失，那就吃蒸出来的鱼香蒸茄子，吃起来爽口，不油腻，这样的吃法营养又健康。

　　【鱼香蒸茄子】

　　【主料】

　　茄子400g

　　【辅料】

　　蒜瓣 4粒、葱花 适量、郫县豆瓣酱 15g、生抽 5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml

　　香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

　　【做法】

　　1.准备好所有的食材。

　　2.茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

　　.准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

　　4.葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

　　5.蒸好的茄子取出凉一凉。

　　6.用手撕成茄条稍沥干水分备用。

　　7.把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

　　8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

　　9.再放入蒜末和葱花炒香。

　　10.加入调好的鱼香汁。

　　11.小火搅拌至浓稠出香关火。

　　12.把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。