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出栏9.4元上桌15元

一斤猪肉的加价链条

⒈养猪场：9.4元/斤（毛猪）

⒉猪贩子：每头猪加价10元，折合每斤加价0.05元。

⒊肉制品加工企业：经检疫、屠宰、预冷排酸等过程，一级白条猪出厂价为每斤12.55元。

⒋专卖店：加价15%—20%，每斤零售价在15元左右。

开篇语

你想知道的，你该知道的

迷雾背后，食品安全问题像一个缠绕不清的谜局，追问延续多年却从未停止：明天我们吃什么？百姓更多的恐惧来源于未知看不透那顿摆在面前的晚餐，猪肉里是否有瘦肉精？青菜里是否有农药残留？置身于整个产业链的最末端，消费者四顾茫然。

从今天起，本报将推出“走基层、转作风、改文风”专栏之“食品产业链全调查”，本报将以一块猪肉、一个鸡蛋、一穗苞米、一根香肠、一条活鱼等等食品为线索，牵出该食品的整条产业链。

我们期待通过自己的所闻所见，向大家还原生猪如何饲养、出栏，蔬菜如何检测、上市，水产品如何养殖……它们不见得都是令人安心的故事，但无论链条是阳光、还是黑色，这些在产品说明中没有的过程，超市标价牌里没有的信息，也许是你想知道的，或是应该知道的。

今年每头赚一千元

“别看今年赚翻了，头几年都是赔钱的”

在法库县双台子乡团山子村，“养猪大王”李印军养猪已经有14个年头了。

这14年里，他见证了猪市的大起大落。李印军说，今年是他入行以来最赚钱的一年，从6月份肉价就开始疯涨，有时一斤肉一天就涨5角钱，而过去要想一斤涨5角，至少得需要一个半月。20天前，他的生猪卖出了近年来的最高价10.1元/斤。

李印军说，这些日子肉价虽说降了些来自陕西省商洛市丹凤县坚持几十年照顾老人的养老院长徐升莲，但卖一头猪还是能挣1000元。可别看今年赚翻了，头几年都是赔钱的。他介绍，生猪价格一般三年一个周期，就在前两年，他曾有过一年赔了10多万元的惨痛经历，最苦时，全家成天吃土豆丝。

现在养猪风险太大

“一年半以后的市场谁也预测不了”

在外人看来，如今的高猪价，一定令李印军的日子风光无限。但他却表示，对于这个行业来说，账不能这么算。因为从母猪怀孕到生猪出栏，每头猪的生长周期在10个月左右，所以今年的产能要在明年才能看出效益来但这样的表现真的让我感到很失望……”法里亚斯满腹牢骚。

对李印军来说，他真正害怕的只有两件事疫情和散养户蜂拥而入或仓皇而逃。

“如果现在想养猪不太理智，养猪和股市是一个道理，都非常残忍，如果没有一定饲养技术是干不了的。”李印军介绍，如果现在新建猪舍养猪的话，至少得一年半以后见效益，那时的市场谁也预测不了，风险比较大。

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