周末零食QQ糖抹茶慕斯

　　周末一到，家里人都聚在一起，跟宝宝一起做家人准备了一些甜点零食-----抹茶慕斯，加入糖有天然浓郁的果汁味道，慕斯更加好看，味道也香，接下来就来一起做甜点吧。

　　【糖抹茶慕斯】

　　主料：鸡蛋4个、糖80g、低粉60g、黄油20g、牛奶 0g 、

　　辅料：淡奶油280ml、炼乳20g、开水90g、糖100g、果冻层水80g、果冻层糖75g、抹茶粉适量、

　　步骤：

　　1.分离蛋清与蛋黄，蛋黄里加入10克糖。

　　2.用电动打蛋器2档，分三次加入70克糖，把蛋白打至提起打蛋头有小弯钩，倒扣盆蛋白边缘不会流动。

　　.用打蛋器直接把蛋黄与糖搅打均匀，黄油与牛奶混合，微波炉加热40秒至完全融化，放凉后倒入蛋黄里，搅拌均匀。

　　4.往蛋黄糊里筛入低粉，搅拌均匀。

　　周末零食糖抹茶慕斯

　　5.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入不粘烤盘中，用刮刀抹平表面。（不粘烤盘里不需要垫油纸。）放入烤箱中，180度烤16分钟，烤至表面金黄。

　　6.轻拍蛋糕表面有弹性，并用牙签测试，蛋糕内部已熟，无需倒扣，平放晾凉。用脱模刀把四周轻轻划开，烤盘倒扣，拍拍烤盘背部，蛋糕便会轻松脱模。

　　7.选择8寸慕斯圈，量出需要的蛋糕体部分，要注意四周留开一定距离。

　　8.用锡纸把慕斯圈包好，把蛋糕片放在正中央。

　　周末零食糖抹茶慕斯

　　糖与刚烧热的开水混合，用勺子不停搅拌至糖融化，必要时可以再放到微波炉内加热1分钟，确保糖完全变成液体。然后将碗放到冰水里快速降温。

　　10.淡奶油里加入炼乳，打发至表面有纹路，边缘可缓缓流动。

　　11.把放凉的糖液体，少量多次的加入到淡奶油中，最好是加入两勺，就搅拌一次。

　　12.把慕斯糊全部倒入模具中，移入平盘，放入冰箱中冷藏过夜，或者4小时左右，轻按表面感觉到已凝固即可。

　　周末零食糖抹茶慕斯

　　1 .将糖与开水混合，微波炉加热至完全融化，放冰水里降温。

　　14.液体凉后直接倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固。

　　15.用一个平盘倒扣在果冻层上面，翻转过来，用电吹风机均匀加热表面以及四壁，先小心扯掉锡纸，再轻轻一拿慕斯圈，蛋糕完美脱模。

　　16.最后表面筛上抹茶粉。

　　周末零食糖抹茶慕斯

　　小贴士

　　1.不管是活底还是无底的模具，都要包锡纸，防止慕斯糊漏出。

　　2.一次性倒入容易使液体堆积在容器底部，不易于混合均匀。糖液体如果是热的，会使打发好的淡奶油融化。

　　.建议大家在做蛋糕体的时候，也可以选择磅蛋糕或者海绵蛋糕，这样比较容易压住慕斯糊，或者增加糖的用量，大约再加40克左右，当然水量也要再加 0克或者40克。

　　黄油的营养价值

　　黄油的主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。

　　黄油的食用效果

　　1.增加饱腹感

　　周末零食糖抹茶慕斯

　　黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

　　2.促进身体发育

　　黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　总结：蛋糕的做法也是非常简单的，在家也能做出美味又好吃的慕斯出来的，甜食控的亲，赶快做来吃吧。