咸韭菜怎么腌制好吃

　　许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用，去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来，如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下咸韭菜怎么腌制好吃，大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来，让家人吃好喝好。一、极简腌咸韭菜材料：韭菜适量，盐。做法： 1、韭菜洗净之后晾一会，把上面的水晾干了。 2、将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。 、将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的。 4、盖上坛子的盖子，然后放置 -4天就可以了。二、盐糖辣椒腌韭菜材料：韭菜，姜，蒜，小红尖椒，盐，糖。做法： 1、韭菜洗净控干水分;姜，干辣椒和蒜洗干净晾干，切碎。 2、韭菜切成小段，放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖。盐需要多放一些，拌匀。 、放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可。三、白酒腌韭菜材料：韭菜，姜，蒜，干红辣椒，盐，糖，白酒，麻油。做法： 1、.韭菜摘洗干净，晾干水份;姜，干辣椒和蒜洗干净晾干。 2、韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。 、再放入 勺半的盐，1勺白糖，约一汤匙白酒，戴上一次性的手套，充分抓匀。4、腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上 勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦。四、怎样腌制咸韭菜1、将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净，然后放在筛子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀将韭菜全部切碎，切碎的时候也要注意，不能切得过短或者过长，长度适宜即可。2、在切碎韭菜以后，可以撒入少许的盐，然后用手将韭菜和盐充分搅匀，为了均匀的考虑，可以用手反复搓揉一下，但是不要用太大的力。将揉好的韭菜放入一个坛子里面，一边放一边撒盐，最好一层韭菜一层盐，一定要把韭菜压平，压得严实。不然可能会不够入味。 、将坛子进行密封处理，密封的时间，大概在一周左右，如果喜爱口味比较清淡一点的，4天左右也可以了，这个可以根据个人的口味进行相应的调整。最后食用的时候，可以经过冷藏一下，食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料，调制出你最爱的味道。