蛋糕是西点的代表

中医诊断 2020年07月08日浏览：0 次

蛋糕是西点的代表，而青州蜜桃是一千五百年前我国古代科学家贾思勰就推崇的中国原产的水果，二者结合，成就的蜜桃奶酥蛋糕真是中西结合、今古运用的绝佳风味点心！这款蜜桃蛋糕原料青州蜜桃，1500多年前我国古代著名农学家贾思勰在他著作《齐民要术》就详尽介绍了种植、加工、储藏技术，也是历代朝廷贡品。

青州蜜桃产于山东省青州市，主要种植在青州市西南方圆3.2万亩的特有山区地，是青州市名优果品之一，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，久负盛名自明清以后一直是列为贡品，建国后于1954年被国务院列为特供果品。北魏时期的著名农业科学家贾思勰是山东益都人，在他的《齐民要术》中，详细描述了青州蜜焘桃。最大特点果实个头较小、果肉离核、是成熟期较晚，9月下旬到11月上旬不同品种的青州蜜相继成熟，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高。而且是中国传统名、优特产，是我国著名的中、晚熟桃优良品种。

十月份以后其他品种的桃子鲜果相继下市，唯有青州蜜独领风骚，山东人都很亲切称呼青州蜜。今天做一款青州蜜桃蛋糕，又突发奇想加了奶酥粒，小宝的幼儿园这一周搞水果节活动，早起给孩子们做了一大盘的蜜桃蛋糕带去，哇塞！幼儿园的小朋友们喜欢的不得了。

虽然我们从几岁上学就知道贾思勰，还是介绍一下这位伟大的科学家。贾思勰，北魏时人，汉族，北魏末期和东魏（公元六世纪）益都（今山东省寿光市西南）人，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守，是中国古代杰出的农学家，所著《齐民要术》系统地总结了公元六世纪以前黄河中下游地区生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，包括种植菜蔬果木、养殖畜禽鱼类到各类食品加工的技术知识，是中国现存的第一部系统专著，对中国古代汉族农学的发展产生了重大影响。

蜜桃奶酥蛋糕

主要配料：青州蜜桃只；

蛋黄糊材料：蛋黄4个，低筋面粉80克，白砂糖35克，白醋或柠檬汁数滴，玉米油或色拉油40克，水60克；

蛋白打发材料：蛋清4个，白砂糖30克+淀粉5克（混合均匀），

奶酥粒材料：黄油30克，糖粉22克，奶粉5克，低筋面粉35克。

蜜桃奶酥蛋糕的做法

1、准备原料

2、奶酥粒制作：面粉、奶粉、糖混合均匀置于容器中，黄油不用软化切成小丁。

3、奶酥材料混合，搓成碎屑暂置于冰箱冷藏。

4、青州蜜桃刷去表皮绒毛，轻易就掰成两半，取下桃核。

5、切成橘子瓣形状。

6、分离鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。