包菜还可以这样做口感嫩滑入味又好吃让人食生存

包菜还可以这样做，口感嫩滑，入味又好吃，让人食指大动，抢着吃

干锅包菜是一道的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。

包菜又叫卷心菜、圆白菜、结球甘蓝，全年都有卖，价格便宜实惠，是老百姓餐桌上最常见菜。卷心菜虽然价格便宜不起眼，但营养价值很高，在国外非常受欢迎。科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花处在同样高的水平。常吃卷心菜还能提高人体免疫力，有抗菌消炎的作用。

它属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的最佳蔬菜。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同。

干锅包菜

需要准备的食材：包菜一个，大蒜、五花肉、小葱、老姜

需要准备的调料：食用油、食盐适量、花椒、干红椒适量、白醋、白糖、蒸鱼豉油、鸡精少许

第一步、先将包菜处理了，将其清洗干净，用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开；大蒜一瓣，清洗干净切片备用。

第二步、将五花肉清洗干净切成片，放上蒸鱼豉油先入味。

第三步、将包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡十五分钟洗净。

第四步、将撕好的菜放入加了盐和油的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉，将水分完全沥干。

第五步、准备好准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

第六步、起锅烧热，倒入适量的食用油，热锅凉油，放入花椒煸香后将其捞出。

第七步、再放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香后，将五花肉倒入翻炒。

第八步、五花肉略变色后，就往锅边烹上些许料酒，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟，放入包心菜翻炒均匀。

第九步、倒上香醋翻炒一分钟，加入少量淀粉水，关火。

第十步、最后放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

这样美味的干锅包菜就做好了，五花喷喷的，包菜很入味，闻着味道就让人食指大动。

本文相关词条概念解析：

包菜

也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

卷心菜

卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（pitataL.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。