健康过年从吃开始

摘要：健康过年从“吃”开始，饮食忌暴饮暴食、进餐不定时、狂吃零食、过度喝酒、烹调中的陷阱、重量不重质、果蔬的不正当吃法。 一忌，暴饮暴食

春节切勿暴饮暴食，每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷(五谷食品)主食不可少。可多吃富含纤维素(纤维素食品)、维生素(维生素食品)的新鲜蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。

二忌，进餐不定时

春节期间，很多人会和朋友狂欢到深夜，经常晚餐不吃，改成吃夜宵，再加上喝酒，长时间的不定时进餐，会让肠胃受不了，引发肠胃问题。

三忌，狂吃零食

拒绝零食陷阱。糖果、麻佬、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边狂吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量。

四忌，过度喝酒

春节期间的聚餐，喝酒无可避免，但千万别 千杯不醉 了，众所周知，喝酒对肝的伤害极大，如果短时间过度喝酒，会引发肝疾病问题。

五忌，烹调中的陷阱

少糖、少油(油食品)、少盐分，永保身体健康(健康食品)。太多脂肪会导致心疾病、(糖尿病食品)、高血压产生。因此，烹调方法用蒸、煮、烤、烫、炖、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体，对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、味精、酱油、腌制品中)则会使水分滞留在体内，引起，血压(血压食品)上升。

六忌，重量不重质

新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全。慎防病从口入。因此，剩菜要用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板与刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

七忌，果蔬的不正当吃法

由于春节期间的饮食大都比较丰盛，伤及五脏的果蔬吃法应当避免。餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状，而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。做熟的绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

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