中国古称粟呢

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“小米，中国古称粟，是一年生草本植物，由野生的“狗尾草”选育驯化而来，中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。它是中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。

小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

究竟还缺什么？ 用小米将肉丸包裹，在金灿灿的外表下藏着大快朵颐的超爽惊喜，而小米的加入，让这道菜从口味到口感都有了更加丰富的层次感。”

食材明细

主料 小米 100g 五花肉 200g

辅料 盐 2g 生抽 10ml 蚝油 10g 胡椒粉 2g 生粉 5g 小葱 5g

其他口味烤工艺半小时耗时简单难度

黄金肉圆的做法步骤

1

小米用清水泡2个小时后沥干水分待用。小葱切碎。

2

其它食材混合，一个方向搅打5分钟成肉馅。

3

将肉馅用手搓成丸子，大概20g。

4

将肉圆放在小米中滚一圈，表面沾满即可。

5

依次将肉圆放入蒸盘中。

6

蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟后取出。