酸辣丸子汤的家常做法

　　每次到过年的时候家家户户都会去做一些各种各样的汤，丸子一定是少不了的，自己在家里做的手工丸子，不仅味道很鲜美，而且是非常地道的，实打实的肉丸子，还不用担心里面会有添加剂，不过在吃丸子汤的时候会觉得口感比较腻，再加上清汤喝起来会比较清淡，所以大家可以做酸辣丸子汤，比较适合冬天开胃，促进消化。鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目菠菜:活血化瘀醋:活血化瘀鸡蛋 1个相克食物菠菜 1颗相克食物面粉 5小勺羊肉馅 50克醋 小勺相克食物盐 小半勺白糖 一点点相克食物白胡椒粉 一小勺味极鲜 1小勺芝麻香油 适量葱姜蒜 适量酸辣丸子汤的做法1.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和2.再加入五小勺子面粉 .葱姜蒜切碎4.菠菜洗净切碎5.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁6.锅内放水烧开7.将肉馅用小勺挖球下入锅内8.全部挖好，大火烧开9.中间打入一次凉水。10.再大火烧开11.加入菠菜12.下入蒜片1 .倒入调制好的汁14.加入芝麻香油调味15.盛碗食用冬瓜丸子汤肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油1.冬瓜去皮，切片备用；2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲； .锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。猪肉丸子汤简介 色泽美观，汤鲜肉糯。主料：肥瘦猪肉200克，辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，调料：香油10克，盐 克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片； .把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；4.盛入汤碗内，淋上香油即成。食物相克：木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。番茄：西红柿忌与石榴同食。牛肉丸子汤香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。 .最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。