花椰菜应该怎么做

花椰菜应该怎么做

文章导读

虽然大家都知道花椰菜的营养价值很高，但是如何使用花椰菜来做菜却是一个难题，想要采用花椰菜做出一道美味的菜肴并不是一件容易的事情，所以大家要多了解一下花椰菜的做法，这样自己才可以在家里面采用花椰菜搭配上多种其它食材来做出一道道美味养生的菜肴来。

上汤花椰菜的做法步骤

1. 将花椰菜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药)，用小刀从花椰菜根蒂部切割断开，将椰菜分成小朵状备用;(个人观点：花椰菜和包菜、菜苔一样，不要用刀切，手撕或手掰的方式，会更好吃)

2. 将锅内坐水，滴几滴油，加少许盐，水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水;依次将鲜豌豆、泡发香菇也氽烫后备用;

3. 将2中的花椰菜、香菇及豌豆放入蒸钵内摆放好，倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好)，蒸锅内隔水蒸约分钟(熟软度随个人喜好);

4. 将3中的蒸钵取出，取炒锅一口，将蒸钵内的汤汁倒入，开大火煮开，调入适量盐，胡椒粉，勾薄芡，淋明油少许，将浓汁浇在蒸钵食材上，撒上葱末即可上桌。