夏季清热消暑蔬菜吃起来

摘要：鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，为三白草科植物蕺菜的全草，为药食两用的佳品，在我国的南方是人们饭桌上常见到的菜品。

加之现代人的高压力，快节奏，容易摄入过多的脂肪和糖，而缺少维生素和矿物质。长此以往，脾胃功能就会受损，酿生湿热，积累 内毒 ，外在表现为长痘痘、长口疮、肿痛、身上出黏汗，所以要注意，才能保障健康身体，那下面我们就一起来细细扒一扒那些夏日清热消暑的蔬菜吧。

丝瓜

丝瓜色泽青绿，瓜肉清嫩，味道清香，营养价值更是不可低估，丝瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等。

丝瓜全身可入药，包括丝瓜子、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜花、丝瓜络、丝瓜根、丝瓜蒂和丝瓜藤等。认为，丝瓜具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉等功效。

同时丝瓜也是美容佳品，能够保护皮肤，

消除斑块，防止皮肤老化，

丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能，又能美容去皱，因此丝瓜有 美人水 之称。

饮食方

01

丝

瓜

瘦

肉

汤

做法：用丝瓜250克，瘦猪肉100克，丝瓜切块，瘦猪肉切片，加水适量熬汤，加盐调味，食后具有清热滋阴功能。

做法：取2个鸡蛋打散，加入5ml左右的清水，充分搅拌均匀，取一根丝瓜去皮切好，不要切太厚。先将鸡蛋液倒入锅中爆炒，炒好后装出备用，再将锅中倒入适量的油将丝瓜倒入锅中翻炒，丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中加入适量的盐翻炒均匀，撒些葱花，即可装盘食用。

食后具有清热凉血，明目，健脑益智的作用。

02

丝

瓜

炒

蛋

鱼腥草

鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，为三白草科植物蕺菜的全草，为药食两用的佳品，在我国的南方是人们饭桌上常见到的菜品。

中医认为，鱼腥草性味辛、寒，入肺、肝经，有清热解毒、行水消肿、利尿通淋、祛瘀生新之功。《本草纲目》言其 散热毒痈肿、疮痔脱肛 。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为 天然而又安全的抗生素 。

鱼腥草的药食两用

药用法

鱼腥草含有挥发油，不宜久煎。入药煎服，每次15-25g。新鲜鱼腥草用量加倍，水煎或者捣汁。外用适量，捣敷，或者煎汤熏洗患处。

清肝利胆，利湿解毒。用于肝胆湿热引起的黄疸(或无黄疸)、发烧(或低烧)口干苦或口黏臭见上述证候者。

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