凉拌黄瓜金针菇

　　金针菇这种食材有很多做法，比如可以炒着吃，可以煮着吃，另外也可以做凉拌，把金针菇和黄瓜做成凉拌菜，这道菜的名字叫凉拌黄瓜金针菇，大家可以根据自己的口味选择相应的调料来做这道菜。一、制作方法1、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。2、黄瓜擦成细丝。 、过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。4、充分搅拌均匀就可以吃了，好好吃啊~很喜欢这种清爽的感觉~金针菇也滑滑的。二、注意事项1、金针菇必须要在水开之后放入，时间在分钟即可，时间久了金针菇口感变得很黏，没有顺滑感，同时会失去营养。2、把黄瓜，金针菇，蒜末，辣椒面，葱末，少许老抽，盐，放于上面，锅里倒入少许油，放入花椒，等变色后，把油浇在备好的料上面，最后放入醋，鸡精拌匀。 、必须要用油泼这样才比较香，特别是蒜的香气，和花椒油的香味，如果没有这道工序，这个菜就不会好吃。三、凉拌金针菇黄瓜的做法1.金针菇清水洗净，攥干2.中间横切一刀 .锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟4.捞起，过凉开水5.黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝6.洒上盐，腌几分钟7.把黄瓜中杀出的水倒掉8.蒜切成蒜米9.黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可10.装盘