铁板豆腐丸子的做法

　　文章导读工作上的压力不应成为我们不自己做饭的借口，在外吃饭毕竟只是权宜之计，还是自己学会一些家常菜的做法比较实际，铁板豆腐丸子的做法其实是很简单的，即使是做饭“小白”，也不难学会。

　　1、把豆腐放入干净的容器碾碎，加入胡萝卜粒拌匀。

　　2、磕入一个鸡蛋，盐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

　　、加入葱花拌匀就可以捏丸子了，葱花留住一点装盘用。

　　4、捏成大小差不多的丸子。

　　5、锅烧热加入适量油（以够炸丸子），烧至6/7层热下入丸子炸至金黄色。

　　6、如下图这样就可以捞出控干油。

　　7、准备锡纸按成铁板形状，刷少许油。把洋葱炒出香味铺在锡纸底部。（留少许洋葱切丁调汁）这会儿可以把铁板烧烫。

　　8、现在开始调汁，取一口锅烧热加适量油，下入蒜末、姜末、洋葱丁、肉末爆香，倒入番茄丁炒出番茄素。

　　9、加适量水，盐，生抽，少许白糖煮2分钟。

　　10、加味精拌匀，最后水淀粉勾芡，汁就做好了。勾芡要边倒水淀粉边搅动看芡的浓稠度，不能太稀了，怕挂不住。

　　11、把烧好的铁板放到隔热板上，铺好洋葱的锡纸放在铁板上，能听到吱吱的声音。把一个鸡蛋打散倒在洋葱边缘，利用铁板的热度把鸡蛋摊熟。

　　12、把豆腐丸子铺在洋葱上面。

　　1 、把调好的汁从最上面浇下来。

　　14、最后撒上葱花，美味又养眼的铁板豆腐丸子就可以享用了。

　　我们并非完全否定在外吃饭的好处，但它有很多不足之处，铁板豆腐丸子的做法很简单，而且也比较健康。