糙米：健脑又健康

摘要：糙米与精米虽然都是稻米，不同的是：糙米在加工时只是脱掉稻壳，而精米则是连胚芽和米糠层都一并去掉了。因此糙米的矿物质含量比精米高，因为还带有胚芽，所以营养价值也比较高。 糙米与精米虽然都是稻米，不同的是：糙米在加工时只是脱掉稻壳，而精米则是连胚芽和米糠层都一并去掉了。因此糙米的矿物质含量比精米高，因为还带有胚芽，所以营养价值也比较高。

糙米在美国被称为 褐色之米 ，食用糙米现今已成为美国人很普通的一种养生之道了。如果你以为糙米虽然营养价值高却可能不好消化，那就错了。

根据营养学家研究分析发现，糙米的消化吸收率比精米还高：的吸收率，精米饭为91.7%，糙米饭为61.9%o从表面上看，好像精米在这方面占优势，但脂肪含量其实精米只有0.5%，而糙米却有1. %。所以如果换算成实际的脂肪吸收率，精米只有0.46%，糙米则为0.8%，因此糙米比精米的吸收率几乎高出了l倍。

而其他营养成分的实际吸收率糙米也优于精米。蛋白质：精米为2.2 %．糙米为2.5%；钙：精米为0.2%，糙米为0.8%o所以无论怎样比较，糙米的消化吸收率都比精米高。

现代医学研究证实，糙米还能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌，防止，且具有解毒的效用，能强肝健体，消除疲劳，提高记忆力，消除焦躁不安，更能提高生殖能力，防止、早产、等病症，还能预防老年人的软骨症及腰、膝疼痛等病症。好处多多！

此外．糙米亦具有美容的作用，对于皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、等，均有惊人的疗效。无怪乎，美国人会将其视为健康保健食品。

温脾，暖肾，固气，涩精。治冷气腹痛，中寒吐泻，多唾，遗精，小便余沥，夜多小便。

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