莲子鸭的做法大全

　　莲子已经成为了我们生活中常吃的食物，很多人都会用莲子煲汤或是煮粥，莲子营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、低脂肪，能够降低胆固醇，用莲子煲汤还可以增强免疫力，达到镇静养神的作用，平常煲汤会用莲子炖鸭子或是鸡，好吃又有营养，那么怎么做呢?菜系及功能:家常菜谱沙锅莲子鸭的原料:鸭子半只，莲子1杯，冬菇 朵，薏米半杯，枸杞2汤匙。调料:葱、姜、盐、酒、胡椒粉、淀粉均适量。沙锅莲子鸭的做法:1.将鸭洗净，放人约10杯开水中，加葱、姜及料酒煮约1小时，取出后放凉，拆除鸭骨，再全部连皮切成1.5厘米大小的丁。2.莲子浸泡至涨发后用滚水烫煮两次至软;薏米洗后泡水。 .锅上火放油烧热，爆香葱末及姜片，下鸭汤煮滚，捞出葱、姜，将汤倒沙锅内，并加薏米和莲子，用小火煮烂。4.锅内放鸭肉、冬菇丁及浸泡过的枸杞，同煮5分钟左右，加盐调味后淋下淀粉成稀芡即可。莲子的营养价值：防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑 的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。