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苋菜头煲汤的功效

中医保健  2019年10月13日  浏览:0 次

  苋菜头也就是苋菜,在中国南方地区比较多见,具有品质优、营养高的特点。苋菜作为蔬菜,跟其他蔬菜一样,吃法多种多样,用来煲汤的话,能最大程度的发挥苋菜的功效,具有明目、利大小便、去寒热的功效,跟不同鱼类组合在一起,营养价值又得到不同程度的提升。下面来看看苋菜头煲汤的功效。苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。每100克可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O. 克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁 .4毫克,钾577毫克,钠2 毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。 [2]原料:鹨苋菜头8两,薏米1两,鲫鱼一条(8两~1斤),猪骨两小块,蜜枣两枚,姜、陈皮少量

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