肉制品消费请注意大肠菌群权衡

肉制品消费，请注意大肠菌群

还回呛校方 夏天来临，各种腐败滋生菌疯狂生长;尤其是肉类制品，会被大量的有害菌污染;引起各类疾病的高发。日前，广州市就对其辖区的肉制品进行了抽查，详细情况如下:

6月28日，广州市质监局发布生产领域食品质量监督抽查第七批公告，肉制品检查批次合格率为77.8%，2批次产品大肠菌群不合格。

广州市质监局抽查了7家企业的9批次产品，其中熏煮香肠火腿肉制品3批次，熏烧烤肉制品1批次，酱卤肉制品5批次。经检验合格的有7批次，不合格2批次，批次合格率为77.8%。

2批次不合格产品均为酱卤肉制品，不合格项目为大肠菌群。大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，评价和判定食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。

食品中大肠菌群的污染可能发生在食品的生产、运输、销售等环节。

消费肉制品，对于现今的人们来说是司空见惯的事。但是，肉制品的安全问题也不可忽视。