降胆固醇抗疲劳的清蒸鲤鱼

　　清蒸鲤鱼是一道很简单美味的家常菜，鲤鱼的蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　食材

　　主料鲤鱼500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量白酒适量蒸鱼豉油适量香菜适量辣椒适量

　　步骤

　　1.先将鲤鱼洗净取出内脏。

　　2.在鱼身上打花刀。

　　.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。

　　4.葱姜段放入鱼身上的划口内。

　　将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。

　　5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

　　6.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

　　7.在鱼身上码上葱姜丝。

　　8.淋上适量蒸鱼豉油。

　　9.再加入香菜末和料酒碎。

　　10.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

　　11.趁热浇在鱼上即可。

　　小贴士

　　用白酒代替料酒，更能有效的去掉鱼腥味。