木薯糍粑的做法大全

　　木薯是生活中比较常见的一种食材，用途很多，可以添加在饮食中做成各种小点心，如：芋圆、木薯糍粑等；在做菜中添加木薯粉提味；可以直接蒸煮木薯；做成小朋友喜欢吃的零食；总之是口感香软，富有弹性，老少皆宜。或是工业上可以用到等。本文就简单介绍下木薯糍粑的做法大全。木薯粉又叫泰国生粉，是淀粉的一种名称，是从一种热带植物的块茎中提取的淀粉成分，木薯粉经过加热水煮之后便会呈现透明状，口感带有弹性。小时候家家户户都种有木薯这种农作物，主要是用来作饲料，还可以加工成生粉或者做成木薯粉。生粉大家都不会觉得陌生，做菜时打芡要用到，木薯粉则可以做木薯糍粑木薯糍粑的做法大全准备材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻1、花生和黑芝麻在锅里炒香，放到料理机里打碎（我这是给小孩子吃的，所以打得碎点），加点白糖搅拌一下，花生和芝麻的香气扑鼻而来。2、锅里放一碗半水，加入一点白糖，半碗木薯粉，搅拌一下，然后把水烧开，水开了糖也融化了。这样可以做成熟粉糊，可以起到沾合的作用，包馅料的时候不会裂开。 、把粉糊装起来，放在烘焙垫上，加入木薯粉反复揉搓成不粘手的面团，刚开始揉的时候要小心烫手。4、把面团分大小差不多的小面团，然后把小面团压扁撑薄。5、放上馅料包起来，包的时候把两边一捏合，有点像饺子。6、这种方法最简单，一下子就做了好多个。7、剩下一半面团打算做另外形状的，同样是把小面团压扁摊薄，包入馅料，这次是揉成一个圆球型 的，然后放入模具里，用的是做冰皮月饼的模具，做出来的印花很好看，小孩子特别喜欢。8、摆好盘之后就可以放锅里蒸了，蒸十分钟左右就可以了。蒸熟之后的木薯糍粑，有点通透的感觉，可以看到里面的馅料，咬上一口Q弹爽口，加上花生芝麻馅的香甜，让我找到了熟悉的小时候的味道。