青椒茄子的做法大全

　　到了夏天茄子，青椒都是大家经常吃的蔬菜，而且二者的保健作用都很高，吃惯了肉类，不妨来一些清淡的饭菜吧，青椒茄子虽然清淡但是味道绝对不输给大鱼大肉。一、茄子炖青椒主料：茄子250g，辣椒250g辅料：盐5克，糖5克，食用油50克1、把辣椒切成片。2、把茄子也切成片。 、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。二、青椒茄子丝菜谱简介 茄子有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。茄子 00克，青椒1个，大蒜头2个，油、盐、鸡精适量。1、青椒、茄子切丝，大蒜切末。2、起锅热油爆香大蒜末，放茄子、青椒爆炒。 、放1汤勺水，茄丝软时放盐和鸡精调味即可出锅。三、青椒烧茄子茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。5、下青椒炒至断生。6、下炸好的茄子炒匀。7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。8、稍大点火，收汁出锅。