黄豆芽炒油豆腐是一道低成本的美味

黄豆芽炒油豆腐是一道低成本的美味，价廉而物美。黄豆芽炒油豆腐的做法非常简单，下面我给大家介绍两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。

做法一：黄豆芽半斤，小油豆腐七八个，蒜一瓣，盐、味精、糖、麻油、葱各适量。黄豆芽摘去根部，浸泡洗净待用。小油豆腐冲洗干净，对剖开。蒜拍松去皮，去末。葱切葱花。锅上火加热，入适量油，油热倒入蒜末爆香，然后倒入黄豆芽和油豆腐煸炒。加适量水（或高汤），加适量盐，煮约六七分钟。开盖，略翻炒，再煮一二分钟。加极少量糖提鲜，加适量味精，淋麻油，撒一些葱花，关火盛出。

做法二：黄豆芽200克，油豆腐5个，大葱1/2根，黄酒1大匙，素高汤，淡酱油1.5大匙，盐、糖各1小匙，香油1小匙。黄豆芽去除头尾，洗净、沥干水分；大葱去头尾、洗净，切斜刀片；冬菜洗净，沥干水分；油豆腐洗净，放入滚水氽烫，捞出、沥干水分，每块切成4片。锅中倒入2大匙油烧热，放入黄豆芽炒熟，加入黄酒、素高汤及油豆腐片炒匀，再加入淡酱油、盐、糖调味，煮至熟透，最后加入大葱拌炒均匀，淋上香油即可。

提醒：黄豆芽味道清淡，极易入味，如喜欢吃辣，可以加入1小匙辣椒酱，不必再加盐。

营养功效：黄豆芽富含维生素C及食物纤维，可预防动脉硬化、便秘及防止肥胖，其中淀粉酶可调整肠胃机能，消解食欲不振。从身体的健康角度来说，在冬天比较适合吃黄豆芽，最好不要吃绿豆芽。因为绿豆芽是凉性的，在夏天吃比较好。