可有时候做出来的疙瘩不够均匀

1张图片

“平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。”

食材明细

主料 小米 小半碗 面粉 适量

辅料 鸡蛋 1个 胡椒粉 1勺 番茄酱 1大勺 鸡精 少许 盐 适量 葱 少许 西红柿 1个 芝麻油 少许 白糖 1小勺 香菜叶 少许

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

珍珠小米疙瘩汤的做法步骤

1

小米冲洗一下。

2

入开水锅中火煮3分钟左右。

3

捞出沥干水份。

4

面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。

5

煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。

6

这是搅拌好的小米疙瘩。

7

锅中倒油，放入葱花爆香。

8

加入西红柿炒至西红柿出汤。

9

加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。

10

倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。

11

洒入小米疙瘩搅匀。

12

中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。

13

淋入打散的鸡蛋液。

14

加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。

15

成品。

16

疙瘩均匀如珍珠般。

小窍门

介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。