炒银耳怎么做

炒银耳怎么做？介绍详细制作流程

文章导读 银耳是极其受欢迎的食物，可以做成美味佳肴来吃，因而具有很高的药用价值，比如可以开胃补脾，对肠胃健康非常好，值得一提的是，生活中很多人睡眠不好，平时可以多吃一些银耳，能够促进睡眠，银耳还能够解决便秘等问题，那么银耳该怎么炒来吃呢？

第一、西芹炒银耳

材料

西芹，银耳，盐，糖

做法

1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。

2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。

第二、莴笋炒银耳

材料

莴笋红椒银耳

做法

步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

步骤2：银耳用水泡发，红椒切丝。

步骤3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

步骤4：最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

第三、芥兰香肠炒银耳

材料

芥兰300g，银耳10g，香肠100g，盐1/2茶匙3g，鸡精1/2茶匙3g，水淀粉2茶匙10ml

做法

1、银耳在温水中泡软，去除根部硬蒂，掰成小朵；

2、芥兰洗净去老根，斜切小段，香肠斜切。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟，放入银耳继续翻炒，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

第四、银耳炒芹菜

材料

银耳一朵芹菜300克姜蒜适量盐

做法

1、银耳放到冷水里，泡发，然后反复用流水冲洗

2、把银耳撕开，放到热水锅里烫分钟，捞出备用

3、锅里放热油，倒入姜片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟

4、倒入水烫过的银耳，继续炒，直至芹菜全熟

5、倒入蒜末炒分钟，最后加入盐入味

6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香姜片的时候，放入蒜，这样蒜味就没有那么浓烈了，不会刺激胃了。