中间夹上各式各样的食材和酱料牛

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“汉堡包一般就是小圆面包切开，中间夹上各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛肉饼，生菜，番茄片，洋葱外，还有凤梨（菠萝），猪肉饼，海鲜等不同的选择。由于汉堡包食用方便、风味可口、营养全面，如今在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。自己动手做汉堡，想夹什么食材就夹什么，经济实惠还吃的放心，这个量做了四个大汉堡，也可根据需要翻倍加量做。”

食材明细

主料 高筋面粉 140克 奶粉 15克 黄油 20克 纯牛奶 70克 盐 1.5克

辅料 低筋面粉 40克 白糖 30克 酵母粉 2克 鸡蛋 1个

咸甜口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

芝士里脊双层堡的做法步骤

1

面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶。（按先液体后固体的顺序放）

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倒入盐和白糖，先用筷子搅拌均匀。

3

倒入面粉，中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）

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调整菜单：面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。

不粘锅 5

10分钟面成团后，按下暂停键，放入黄油。

6

继续和面，拉出厚膜即可。

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发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。

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取出面团平均分成4个小剂子（91克左右），团成光滑的小面团放入汉堡模具中。

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再次发酵1.5至2倍大，取一个鸡蛋打散，刷上全蛋液。

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撒上白芝麻。

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烤箱提前预热：上180度，下170度，放到中下层，烤15分钟。

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烤好的汉堡胚，引人食欲~~~

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锅中放少量油，里脊切片，抹上少许披萨酱煎熟。

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汉堡切开，夹上生菜，芝士，肉饼，番茄片，再放少许沙拉酱盖上另一半即可。

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成品图，

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细腻柔软~~~

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鲜香美味~~~

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营养丰富~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，ACA面包机，各家烤箱温度有所差异请适当调整。家里没有面包粉了就用了平时蒸馒头的高筋面粉，做出的口感也非常好吃。不同牌子的面粉吸水性不同，液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵，不用开发酵档，就关上烤箱门，在封闭的空间发酵就好，如果急着做就开发酵档，最下面放上一碗温水。黄油比玉米油做出的口感好，糖可随个人喜好适当增减。芝麻是用的熟芝麻，这样会更香。汉堡非常的柔软细腻，就是空口吃也很好吃，中间夹的食材也可替换成自己喜欢的。