正宗炭火烤排骨做法

　　炭火烤排骨属于排骨的一种做法，排骨有很多种做法，人们最常见的就是将排骨和其他菜放在一起做炖排骨，除此之外，排骨还可以用来煎炸等，正由于猪排骨的肉全都是瘦肉，吃起来很有嚼劲，而且味道很香，所以人们都喜欢吃排骨。那么正宗碳火烤排骨的做法是怎样的呢？下面带大家学习一下。900克排骨配料：2汤匙酱油， 汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖， frac14;茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。 、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。5、放在180℃的烤炉或微波炉 0分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤 0分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。[2]大排骨、小葱、蚝油、酱油、糖、鸡蛋、干淀粉、料酒1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松（力量不要大，不然肉会被捶烂的）。2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆（在这个过程中，还可以加适量的蚝油）。 .炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水（要淹没排骨）、酱油、糖（可适量的多点），盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间（不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭），出锅装盘。排骨800克、姜末少许、酱油1杯、糖2小匙、五香粉2小匙(A) 将(2)材料与排骨腌一个晚上，备用。(B) 将烤箱预热至190度。(C) 将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸。(纸上须涂少许的油)(D) 在烤的过程中，可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至 回，或者用烤肉酱也可以，时间大约需要15分钟左右