绿豆苡米汤解热祛湿健脾

　　摘要：今日太阳的高度最大，阳光几乎直射北回归线，北半球白天最长，黑夜最短。如《三礼义宗》曰：“夏至为中者，至有三义：一以明阳气之至极，二以明阴气之始至，三以明日行之北至。 是日为廿四节气的 夏至 ，它是由每年6月21日前后太阳到达黄经90 时开始。

　　今日太阳的高度最大，阳光几乎直射北回归线，北半球白天最长，黑夜最短。如《三礼义宗》曰： 夏至为中者，至有三义：一以明阳气之至极，二以明阴气之始至，三以明日行之北至。

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　　故谓之至。 夏至之前是雷雨潮涨最多的小满、芒种，这对南方更为甚，整个大地最为潮湿，到了夏至的天气如广州人说的 上晒下蒸 ，因而又有 夏至狗，无处走 之说。如此的气温宜清热解暑的绿豆煲健脾祛湿的苡米，它能解热、祛湿、健脾。

　　材料：绿豆60克、苡米50克。

　　烹制：绿豆苡米洗净，稍浸泡。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时至2小时便可。可为甜食亦可为淡饮。甜食则加入适量，淡饮则加入适量食盐，此量可供 ~4人用。

　　健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积，症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满；消化不良见上述证候者。