水与蛋的比例源泉

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食材明细

主料 鸡蛋 3个 水 330克

辅料 盐 0.5克 生抽 1勺 香油 1克

原味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

鸡蛋羹的做法步骤

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做锅烧水

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三个鸡蛋，一点盐

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加入水，水与蛋的比例1：2.3，用四根筷子打，比较快

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打好的样子

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用筷子挡一下，倒到盘里或者碗里

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剩下的泡沫不用

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我用双层蒸锅，倒了碗里和盘里各一半

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当日水开后，放入锅里，碗上盖个盘子，防止滴进蒸汽滴下的水

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用1200W，中火

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十分钟，出锅，倒一勺生抽，滴几滴香油

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成功，香滑嫩

小窍门

倒入搅拌水的温度尝一下有点热，但不烫，蒸出来比较好