维生素C属于水溶性维生素

维生素C属于水溶性维生素。人体内不能合成维生素C，必需依靠食物。一般常见的绿色蔬菜和水果都富含维生素C。科学提示：1、为了治疗某些疾病，可以在短期内摄入大量维生素C(例如感冒初期可以一次服用1000mg维生素C)，但必需在医生的指导下进行。2、维生素C在体内经过2～ 个小时就会随尿液排出体外。 、阿司匹林会加速维生素C的排出。

常见的抗氧化剂

(一)维生素C

维生素C属于水溶性维生素。人体内不能合成维生素C，必需依靠食物。一般常见的绿色蔬菜和水果都富含维生素C。

科学提示：

1、为了治疗某些疾病，可以在短期内摄入大量维生素C(例如感冒初期可以一次服用1000mg维生素C)，但必需在医生的指导下进行。

2、维生素C在体内经过2～ 个小时就会随尿液排出体外。

、阿司匹林会加速维生素C的排出。

(二)维生素E

维生素E属于脂溶性维生素。维生素E可以保护细胞膜和生命大分子(DNA)免受自由基攻击。

科学提示：

1、维生素E容易被氧化，一般的烹调加工中的损失高达 0%～80%。

2、服用多不饱和脂肪酸的人(鱼油、α-亚麻酸等)，血管壁的稳定性会受到影响，已经有动脉硬化和高血压的人会增加血管破裂的可能，应该及时补充维生素E。

(三)OPC

OPC(低聚原花青素)具有极强的抗氧化活性，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，而且还能进入血脑屏障和眼球，能有效预防老年痴呆和白内障，具有吸收快、效果强、作用持久、安全等诸多优点。

科学提示：

1、建议吸烟人士服用，可以有效清除吸烟产生的自由基。

2、任何疾病都有治疗量和保健量。一般保健量多为治疗量的一半左右。一般连续服用 个月治疗量后就应该以保健量服用。

(四)β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是维生素A的前体，可以转化成维生素A，但具有很强的维生素A所没有的抗氧化活性。

科学提示：

1、过量服用维生素A会引起中毒，而过量服用β-胡萝卜素无明显副作用，只会使皮肤发黄。

2、是否可以单一补充β-胡萝卜素目前存在争议。最好是摄取富含β-胡萝卜素的天然食物，例如螺旋藻等。或者在专业医师的指导下服用。

(五)抗氧化酵素

在体内最重要的抗氧化酵素包括有超氧化物歧化酶(简称SOD)，过氧化氢酶(简称CAT)，及谷胱甘肽过氧化物酶(简称GSH-Px)。

科学提示：

谷胱甘肽只能在细胞内合成，口服、静脉滴注化学药品谷胱甘肽在临床上都有应用，但很难起到抗氧化的作用，唯一可行的方法是：食用含谷胱甘肽前体的食品(例如乳清蛋白质粉)，能够安全通过胃肠道，进入细胞内合成谷胱甘肽。从市场中的反馈情况来看，大包装的乳清蛋白质粉的疗效远不如小包装，可能是由于谷胱甘肽前体较容易丧失活性所致。

(六)硒

硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成物质，具有清除自由基和抑制脂质过氧化的作用。

科学提示：

补硒要补充有机硒。人体吸收的硒都要和蛋白质结合后才能提高吸收率和利用率。较好的办法是食用富硒地区的产品，例如我国的恩施地区。

(七)其他

番茄红素、硫辛酸、黄酮类、多酚类以及一些多糖类也都有抗氧化的作用。

适宜人群和不适宜人群说明

(一)适宜人群

SFDA规定，抗氧化剂的适宜人群是中老年人，这是由于，一定年龄以后，体内自然产生的抗氧化物质的数量就会逐年减少，这时就会出现明显的衰老和非健康状态。而中老年人体内产生的抗氧化物质更是明显不足，所以需要补充。

(二)适宜人群

少年儿童。他们体内产生的抗氧化物质能够满足生理需要，除日常必需的维生素C、维生素E外，一般不需要补充抗氧化剂。

注意事项

1、抗氧化剂有天然提取物和人工合成的区别。一般人工合成的不能过量服用，例如维生素C过量服用会出现腹泻、恶心、红血球被破坏等副作用。而天然提取物相对要安全，价格也要贵许多。

2、如果正在服用药物或其他产品，必须要清楚抗氧化剂和它们有没有冲突。例如维生素E是脂溶性的，如果你正在服用抑制脂肪吸收的产品，就会大大降低维生素E的吸收。有报道说服用维生素C时不要服用海鲜，但未经正式科研机构证实，处于慎重考虑，还是尽量避免在一起服用。

、如果有条件，建议多种抗氧化剂联合使用。首先，由于它们的协同作用，效果大大增强;其次可以减少服用剂量，避免副作用。

4、关于过量服用的问题：在人们开始服用抗氧化剂的几十年中，暂没有见到因长期按建议剂量服用导致人体功能异常的报道。但有报道说明，长期大量服用抗氧化剂后，部分人群会出现糖耐受异常。因此，笔者给出的建议是按照安全的建议量服用。

有些保健食品销售员为了自己的业绩或者尽快出疗效，会建议消费者以说明书建议剂量的N倍服用，这时，就要注意有没有科学依据，至少要符合国际标准或国家标准。其他功能的保健食品也都要参照这个原则。