西红柿5大营养吃法最营养

　　西红柿怎么吃最有营养？西红柿我们经常吃，但怎么吃却让很多人纠结不已，归其原因还是营养和味道的问题。专家表示，西红柿不同的烹饪方法各有优势，大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短，在保证口味的同时，最大化地保存其能防癌的营养价值。

　　西红柿吃法营养排行榜

　　一、西红柿鸡蛋汤

　　番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是 同门师兄弟 ,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。

　　【食材】鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜

　　【做法】

　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。

　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。

　　、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。（关火前可点入几滴香油）。

　　二、西红柿炒鸡蛋

　　西红柿炒鸡蛋被戏称为 国民菜 .相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

　　【食材】西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油

　　【做法】

　　1、先将材料准备好。西红柿洗净切好。

　　2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

　　、小火起锅、倒入食用油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

　　4、再起锅，倒入些许食用油，放入西红柿翻炒2分钟左右。

　　5、加入已经炒好的鸡蛋、适量盐炒匀即可，最后撒上点葱花。

　　三、西红柿炒西兰花

　　美国伊利诺伊大学研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两 兄弟 搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。

　　【食材】西红柿、西兰花、盐、鸡精、食用油

　　【做法】

　　1、 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

　　2、西兰花洗净并掰成小朵，用开水焯烫1~2分钟。

　　.、炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。